Mirabellenmarmelade Rezept: Mirabellen sind kleine, süße Früchte, die im Spätsommer ihre volle Reife erreichen. Aus diesen sonnengelben Früchten lässt sich eine wunderbar fruchtige Marmelade herstellen. Das Beste an hausgemachter Mirabellenmarmelade ist, dass Sie den Geschmack ganz nach Ihren Wünschen anpassen können – ob pur und süß oder mit Gewürzen verfeinert. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit einfachen Zutaten eine köstliche Marmelade zaubern, die perfekt auf Brot, Brötchen oder auch als Füllung für Desserts passt.

Hausgemachte Mirabellenmarmelade überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre natürliche Zusammensetzung – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aus frischen Mirabellen eine köstliche Marmelade zaubern, die Sie den ganzen Winter über an die sonnigen Tage des Spätsommers erinnert.

Zutaten für Mirabellenmarmelade Rezept

  • 1 kg reife Mirabellen, entsteint
  • 500 g Zucker (je nach Geschmack)
  • Saft einer Zitrone (für Frische und als natürliches Geliermittel)
  • 1 Päckchen Geliermittel (z.B. Gelierzucker 2:1) oder Pektin (optional, für eine festere Konsistenz)
  • 1 Zimtstange oder 1 Vanilleschote (optional, für eine besondere Geschmacksnote)
  • 50 ml Wasser (falls die Mirabellen sehr fest sind)
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Zubereitungszeit

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Gesamtzeit: 55 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Mirabellen vorbereiten

  1. Waschen Sie die Mirabellen gründlich, entsteinen Sie sie und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
  2. Geben Sie die geschnittenen Mirabellen in einen großen Topf. Falls die Früchte sehr fest sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Kochen zu erleichtern.
mirabellenmarmelade Schritt 1

2. Mirabellen kochen

  1. Erhitzen Sie die Mirabellen bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie langsam weich werden, bis sie ihren Saft abgeben (ca. 10 Minuten).
  2. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
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3. Zucker und Gewürze hinzufügen

  1. Geben Sie den Zucker und den Zitronensaft zu den gekochten Mirabellen und rühren Sie gut um.
  2. Optional: Fügen Sie eine Zimtstange oder eine Vanilleschote hinzu, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.
  3. Lassen Sie die Mischung weitere 20 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
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4. Gelierprobe durchführen

  1. Testen Sie die Konsistenz, indem Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Wenn nicht, können Sie Geliermittel oder Pektin hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
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5. Abfüllen und Lagern

  1. Füllen Sie die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest.
  2. Stellen Sie die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen, das die Marmelade haltbar macht.
  3. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen aufbrauchen.
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Tipps und Varianten von Mirabellenmarmelade Rezept

  • Süße anpassen: Wenn die Mirabellen sehr süß sind, können Sie den Zucker auf 400 g reduzieren. Für eine intensivere Süße können Sie auch etwas mehr Zucker hinzufügen.
  • Konsistenz: Ohne Pektin oder Gelierzucker kann es länger dauern, bis die Marmelade eindickt. Geduld ist hier wichtig. Wer eine festere Marmelade bevorzugt, kann Pektin oder Gelierzucker verwenden.
  • Aromen hinzufügen: Neben Zimt oder Vanille können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um der Marmelade eine interessante, herzhafte Note zu verleihen.
  • Fruchtvariationen: Mirabellen lassen sich gut mit anderen Früchten wie Aprikosen, Pflaumen oder Äpfeln kombinieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Das Besondere an diesem Mirabellenmarmelade Rezept ist die Vielseitigkeit: Sie können den Geschmack ganz nach Ihren Vorlieben gestalten – ob pur und fruchtig, mit einer Prise Zimt oder Vanille verfeinert oder sogar mit einem Hauch frischer Kräuter wie Thymian für eine raffinierte Note. Durch die Verwendung einfacher Zutaten und wenigen Arbeitsschritten ist dieses Rezept auch ideal für Anfänger geeignet.

👉 Probieren Sie unser Mirabellenmarmelade Rezept aus und lassen Sie sich vom Geschmack überraschen! 📝 Teilen Sie gerne Ihre Erfahrungen, Tipps oder eigenen Variationen in den Kommentaren – wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen!

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